苹果贮藏

主要方法

　　1．沙藏法 将选好的苹果放进1：400倍的多菌灵药液或200倍等量或波尔多液中，浸泡5－10分钟取出。用湿沙（湿度以手抓成团，手松即散为宜）平铺8－10厘米厚，然后摆一层苹果，用湿沙盖严，用同样的方法再摆第二层、第三层。最后四周用湿沙围好，上边用报纸覆盖。每隔1个月翻检1次，拣出坏果。发现沙子干了要及时喷水，此方法可贮藏苹果3个月质量不变，新鲜如初。
　　2．塑料袋贮藏法 用草将果筐的底部和四周垫好，将塑料袋（容量20－25公斤）置入其中。用0.02％－0.05％的2.4－Ｄ加入800－1000倍的多菌灵液洗果。将药剂处理后的苹果晾干后放入袋内封口，再搬进较干燥的室内，20－30天检查1 次，及时调整温湿度，剔除病果。如采用塑料膜苹果包装贮藏效果更好。贮藏5－7个月后果实仍新鲜。
　　3．冷屋贮藏法 即利用不住人、不进烟火的冷屋子贮存。入贮前，房子打扫干净，地面洒水，保持湿润，贮藏期间也要经常洒水。门窗糊纸避光；堆码筐（箱）要留墙距，垛要牢固，能通风、入贮初期，在果体温未达到要求之前，注意通风降温。小雪后，昼夜温差较大，白天外界温度高于室温时，可密闭门窗，夜间通风降温、随着气温的下降，门窗可加棉被或草帘防寒。严寒天气，可用防寒草苫盖垛，必要时生火炉增温，以保持贮存温度。

气体:

　　在气调条件下，苹果保鲜通常要通过降低氧气浓度，提高二氧化碳来抑制果实采后呼吸，达到果实保鲜的目的。

　　气体调节时，O2的最低含量（氧的下限浓度）约为2%左右，一般为2—4%。CO2 的上限浓度为16%，一般为8—12%。不同品种的苹果对O2、CO2 的要求不同，如富士需高O2 低CO2 。

　　气体调节通常采用奥氏气体分析仪进行动态监测。

温度:

　　采后的果实应尽快进入温度较低的贮藏环境，使果温迅速降低。贮藏环境温度的高低变动能刺激果实中水解酶的活性，促进呼吸，加速消耗，缩短果实的贮藏寿命。所以整个贮藏期间不但要保持适宜的低温，还应尽量保持恒温。通常选择摄氏0度。要达到苹果的长期保鲜，采后入窖初期及贮藏后期还需要人工补充冷源，通常选用风冷氏制冷机。

湿度:

　　贮藏期间，果帐内部一般要求90%以上的相对湿度。范围90%—100%。