一、银杏外种皮的化学成分

银杏外种皮即银杏果肉。据研究表明：银杏肉质外种皮含有糖、多糖、鞣质、微量元素、甙类外，还含有银杏酚（bilobolC₂₁H₃₄O₂）、白果酚（ginkgolic， C₂₁H₃₄O₂）、白果酸（ginkgolicacid，C₂₂H₃₄O₃）以及氢化白果酸（hydroginkgolicacid，C₂₂H₃₆O₃）、氢化白果亚酸（hydroginkgolinicacid，C₂₁H₃₄O）、白果醇（ginnol，C₂₉H₆₀O₂，即廿九烷?10?醇）等。酸性化合物为莽草酸（shikimicacid）、D-糖质酸（D-glucaricacid）、贾如酸类（anacardicacid），此外还含有氨基酸、蛋白质、鞣质、糖类、黄酮类化合物等物质。

二、外种皮的药用价值和加工利用

目前，我国已从银杏外种皮内提炼出氢化白果酸和银杏黄酮。银杏外种皮水溶性提取物具有较好的镇咳祛痰，对抗过敏介质和抗原，对呼吸道平滑肌的止痉、降压，增加冠脉流量和离体兔耳血管流量，减少心输出量、降低心肌耗氧量、提高耐缺氧能力的作用，并对非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫功能均有抑制作用，且呈良好的剂量效应关系，其作用性质同环磷酰胺及地塞米松相类似。银杏外种皮中的多糖有增强细胞免疫功能、体液免疫过程中B淋巴细胞的产生和抗体形成作用。银杏外种皮醇类中间体对22种临床常见致病性真菌的抑制有效率高达81%。0.1%的氢化白果酸能抑制25种常见临床致病性真菌，其有效率高达92%。研究证明：银杏外种皮的氢化白果酸和银杏黄酮具有与地塞米松相似的对抗急、慢性炎症及免疫性炎症作用，并能直接拮抗SRS?A和HA所致的豚鼠离体回肠收缩。此外，银杏外种皮的水或醇提取物对11种植物病菌的抑制率达88%～100%，并且，醇提取物具有良好的杀虫效果。

此外，银杏种皮中含有银杏毒（Ginkgtoxin）容易引起皮炎、触痛、脱皮等不利影响，所以加工利用时应加以充分注意。

归纳起来，银杏外种皮主要有以下几种用途：

（一）农、林、果植物上病虫害的防治

1、杀虫

银杏外种皮水提液具有很好的防治病虫害作用，可作农药使用。将银杏外种皮捣烂，加两倍量的水浸泡24小时，过滤得原液，再加水浸泡4小时（第二次加水量为外种皮的等量），然后将两次浸提液合并。使用时，原液按5倍的水量稀释，对蚜虫、稻螟虫、菜青虫杀虫率达100%；经过蜘蛛、桑蟥、蛴螬等害虫也有杀灭作用。

银杏外种皮5倍水煮30分钟，过滤，用原液喷洒植物，对豆蚜虫的杀虫率达65.2%，对斜纹夜盗蛾的杀虫率达88.0%。

2、防治病害

银杏外种皮5倍水煮30分钟，过滤，用原液喷洒果树，对防治苹果炭疽病、梨黑星病、梨轮纹病、桃褐腐病和桃霉斑性穿孔病等病害均有显著效果。银杏外种皮水提物100倍液对苹果炭疽病、柑桔树脂病和炭疽病有明显的抑制效果；而醇提取物100倍液对苹果炭疽病菌抑制率达87.9%～100%。对金黄色葡萄球等多种致病菌具有杀灭作用。

（二）抑菌作用

白果酸具有抑菌作用，用试管稀释，1：40万浓度能抑制结核杆菌，且不受加热影响，但由于血清的作用，能使其对结核杆菌的抑制作用大为减弱，只有当浓度高达1：1000时，才有抑菌效果。银杏外种皮水煮浸提物、乙醇和石油醚回流提取物，对18种致病性真菌有明显抑制生长作用。其中，乙醇和石油醚提取物抑制真菌生长效价明显优于水提物，约是水提物的6倍；并且，对浅部真菌和部分深部真菌都有明显的抑制生长作用。1.5%的水提物、0.5%的乙醇提取物及石油醚提取物抑制真菌生长的效果相当于0.5%的克霉唑真菌药物。

同样，银杏种仁和银杏叶也有类似于外种皮提取物对植物病虫害防治的效果，只是种仁和叶更多的用于保健、药用和滋补品上，价值更高而已。将银杏种子捣烂，再加入等量的水，过滤得原液，原液加水稀释2倍，对稻螟虫、棉蚜虫、红蜘蛛杀虫率达100%；对刺槐蚜虫杀虫率达75%；对蛴螬杀虫率达80%以上。银杏叶1kg，加水1.5kg，捣烂过滤，取汁1kg，加水5kg，对蚜虫杀虫率达84%。美国对银杏抗病虫机理方面的研究表明：叶子内含有高浓度的酸性物质及α-乙烯醛是抗虫害的关键。

众所周知，银杏外种皮、种仁和叶这类生物杀虫、防病剂较化学杀虫防病剂具有更多的优越性。

（三）抗过敏作用

研究表明，银杏外种皮水溶性成分具有免疫抑制作用，并且有与地塞米松药物类似的抗过敏性作用。用银杏外种皮水提物，对小鼠被动性皮肤过敏反应（PCA）的作用，对大鼠颅骨骨膜肥大细胞脱颗粒的作用，对致敏豚鼠回肠的作用，以及对致敏豚鼠肺组织释放组胺及SRS-A的影响进行的实验。结果证实：银杏外种皮水溶性成分100mg／kg或200mg／kg能阻止过敏介质释放及肥大细胞脱颗粒作用，并能直接拮抗过敏介质引起的豚鼠回肠平滑肌的收缩反应。这将对过敏性疾病有一定的临床价值。

（四）对心血管的作用

银杏外种皮水提物对心血管的作用，与银杏叶基本类似。用银杏外种皮水提物对大鼠离体心脏灌流实验表明：主动脉输出量逐渐减少，冠脉流量则渐增加，总的心输出量减少。用水提物能增加离体兔耳血管灌流量和提高小鼠在常压下的耐缺氧能力，降低耗氧量，存活时间延长。

由此可见，银杏外种皮提取物具有许多方面的作用和潜在的应用价值。随着理论研究的发展和技术水平、设备的提高完善，对银杏外种皮的进一步研究与开发，将会改变目前把外种皮作废物丢弃的现象。
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